Jak szefowie kuchni jadą do Kanady

Szefowie kuchni znajdują się w pierwszej dziesiątce kanadyjskich zawodów z dużymi szansami na imigrację. Znacznie bardziej prawdopodobne jest, że zostaną zaproszeni przez Express Entry.

W 2019 r. ponad 2600 szefów kuchni i kucharzy przyjechało do Kanady za pośrednictwem Express Entry. I to nie licząc osób, które wyemigrowały w ramach innych programów.

W tym artykule przyjrzymy się:

zapotrzebowanie na ten zawód;
średnie płace;
możliwe miejsca zatrudnienia;
odpowiednie programy imigracyjne i wymagania dla kucharzy;
przykłady aktualnych wolnych miejsc pracy.

Perspektywy zatrudnienia

Kanadyjski przemysł gastronomiczny to branża warta 90 miliardów dolarów i czwarty co do wielkości pracodawca w sektorze prywatnym. Zatrudnia 1,3 mln osób (7% całej kanadyjskiej siły roboczej).

Kanada jest krajem wielokulturowym. Reprezentowane są tu kuchnie z całego świata: bliskowschodnia, meksykańska, indyjska, chińska i wiele innych. Dlatego szefowie kuchni są bardzo poszukiwani w całym kraju. Jest ich ponad 230 tys. i ponad 60 tys. kucharzy. Większość lokali gastronomicznych koncentruje się w dużych miastach, które oprócz mieszkańców są pełne turystów przez cały rok. Są to Toronto, Montreal, Vancouver, Calgary, Edmonton i Regina. Nawiasem mówiąc, w tych trzech ostatnich miastach kucharzom płaci się średnio o 10% więcej.

W Kanadzie gotowanie posiłków w domu nie jest powszechne: niewiele rodzin to robi, a większość jest przyzwyczajona do jedzenia gotowych posiłków, ponieważ ciężko pracuje lub nie chce poświęcać czasu na zakup artykułów spożywczych i ich przygotowanie. 40% Kanadyjczyków twierdzi, że jada poza domem, a 54% robi to co najmniej raz w tygodniu. W Kanadzie jest wiele firm zajmujących się dostawą do domu. Oferują ogromny wybór dań i wygodną obsługę.

Zanim Kanada, podobnie jak reszta świata, została dotknięta epidemią koronawirusa, wielu pracodawców w restauracjach powoływało się na dotkliwy brak kucharzy, twierdząc, że nie poradzą sobie bez imigrantów. Według Statistics Canada, na koniec 2019 roku było 67 370 wolnych miejsc pracy w gastronomii. Stowarzyszenie branżowe Restaurants Canada stwierdziło, że największe niedobory pracowników występują w Quebecu, Kolumbii Brytyjskiej i części Kanady Atlantyckiej.

Jedno z najbardziej popularnych kanadyjskich miast wśród turystów na całym świecie, Montreal, również doświadczyło braku pracowników w sektorze restauracyjnym. Montreal zawsze był miejscem dla smakoszy, w tym mieście pracują światowej klasy szefowie kuchni. I dlatego właśnie zarówno nowicjusze, jak i doświadczeni profesjonaliści są tu zawsze potrzebni.

Restauracje w Nowej Szkocji również potrzebują imigrantów, aby wypełnić wolne miejsca. Prawie dwie trzecie restauracji zgłosiło trudności ze znalezieniem pracowników w 2019 roku. Tymczasem w restauracjach na terenie województwa zatrudnionych jest ponad 30 tys. osób. Placówki gastronomiczne stanowią ważny element regionalnej gospodarki.

Teraz kanadyjski przemysł gastronomiczny znajduje się w trudnej sytuacji. Niestety, nie wszyscy przedsiębiorcy wytrzymają cios koronawirusa. I chociaż rząd pomaga utrzymać płace, opłacić czynsz i udziela nieoprocentowanych pożyczek, eksperci szacują, że 18% restauracji w Kanadzie zostanie zamkniętych w maju. Wiele osób przerzuciło się na jedzenie na wynos i z dostawą, ale ta opcja nie jest skuteczna we wszystkich lokalach. To prawda, już w tym tygodniu Kanada zniosła niektóre ograniczenia związane z kwarantanną, które dotyczą między innymi restauracji.